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Salsa Roja

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La salsa roja est une sauce tomate épicée emblématique de la cuisine mexicaine, préparée avec des tomates rouges, de l’oignon, de l’ail, des piments, du sel et du poivre. Elle se décline en versions cuites, grillées ou crues, et accompagne de nombreux plats traditionnels.

  • Author: Tina
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: Environ 1 tasse (4 portions)
  • Category: Sauces
  • Method: Mixée
  • Cuisine: Mexicaine
  • Diet: Vegan

Ingredients

4 tomates rouges mûres

1/2 oignon

2 gousses d’ail

1 à 2 piments chili (ex : serrano ou jalapeño)

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe d’huile végétale (optionnel, pour cuisson finale)

Instructions

  1. Faites griller ou cuire les tomates, l’oignon, l’ail et les piments selon la version désirée (grillée, cuite ou crue).
  2. Placez les ingrédients dans un mixeur ou un molcajete et broyez-les jusqu’à obtention d’une consistance lisse ou légèrement texturée.
  3. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien.
  4. (Optionnel) Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez-y la sauce pour la faire cuire quelques minutes supplémentaires afin d’intensifier les saveurs.
  5. Laissez refroidir légèrement avant de servir ou utilisez directement selon le plat choisi.

Notes

  • La salsa roja peut être adaptée en intensifiant ou réduisant le nombre de piments.
  • Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal.
  • Parfaite pour les enchiladas, huevos rancheros, tacos ou quesadillas.
  • Se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Nutrition

Find it online: https://cheftinaskitchen.com/salsa-roja/