Ces cookies red velvet sont une version rapide et facile du célèbre dessert américain, parfaits pour ajouter une touche gourmande et colorée à votre table. Avec leur texture moelleuse, leur goût subtil de cacao et leurs pépites de chocolat blanc, ils séduisent à coup sûr aussi bien les amateurs de biscuits que les passionnés de pâtisserie créative.

Why You’ll Love This Recipe

Rapide : seulement 15 minutes de préparation et cuisson
Moelleux à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur
Une belle couleur rouge festive idéale pour la Saint-Valentin, Noël ou un goûter original
Faciles à réaliser avec des ingrédients simples
Délicieux mélange de cacao et de chocolat blanc

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Beurre mou ou huile végétale neutre
Sucre brun
Œuf
Farine
Levure chimique
Cacao en poudre non sucré
Extrait de vanille
Colorant rouge
Pépites de chocolat blanc

Directions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l’œuf, puis incorporer la farine, la levure chimique, le cacao, l’extrait de vanille et le colorant rouge.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, puis ajouter les pépites de chocolat blanc.
Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir légèrement avant de déguster.

Servings and timing

Portions : environ 6 cookies
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Variations

Remplacer les pépites de chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait pour une autre saveur.
Ajouter des noix de pécan ou des amandes concassées pour plus de croquant.
Incorporer quelques cuillères de cream cheese à la pâte pour un goût encore plus proche du red velvet traditionnel.
Saupoudrer de sucre glace après cuisson pour une présentation élégante.

Storage/Reheating

Conserver les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Au réfrigérateur, ils se gardent jusqu’à 5 jours.
Congeler les cookies cuits (jusqu’à 2 mois) ou la pâte crue (jusqu’à 1 mois) et cuire à la demande.
Réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

FAQs

Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?

Oui, une huile végétale neutre fonctionne parfaitement, mais le beurre donne une saveur plus riche.

Le colorant est-il obligatoire ?

Non, il est purement esthétique. Sans lui, vos cookies auront un look chocolat classique mais resteront délicieux.

Puis-je doubler la recette ?

Oui, il suffit de multiplier les quantités par deux et de cuire en plusieurs fournées.

Est-il possible de réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre brun, mais la texture sera un peu moins moelleuse.

Puis-je utiliser du chocolat en tablette au lieu des pépites ?

Oui, hachez une tablette de chocolat blanc en morceaux pour remplacer les pépites.

Comment savoir que mes cookies sont cuits ?

Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mous au centre. Ils durcissent en refroidissant.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte, la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h, puis former les boules et cuire.

Le cacao sucré fonctionne-t-il ?

Il vaut mieux utiliser du cacao non sucré pour éviter que les cookies ne soient trop sucrés.

Peut-on remplacer la vanille par un autre arôme ?

Oui, l’amande ou la noisette sont d’excellentes alternatives.

Comment obtenir des cookies plus moelleux ?

Ne les cuisez pas trop longtemps et laissez-les légèrement mous à la sortie du four.

Conclusion

Ces cookies red velvet sont une façon simple et festive de revisiter un grand classique. Rapides à préparer, savoureux et joliment colorés, ils sont parfaits pour un goûter improvisé, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Essayez-les une fois, et ils deviendront sûrement l’une de vos recettes de biscuits favorites.