Boulettes courgettes feta Recette gourmande et rapide 2
Ces boulettes de courgettes et feta sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et accompagnées d’une sauce au yaourt, curry et menthe qui apporte fraîcheur et originalité. Idéales pour un apéritif convivial, une entrée ou un repas léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Entrée, Apéritif, Plat léger
- Method: Poêlé
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
3 courgettes moyennes, râpées et bien égouttées
150 g de feta émiettée
1 œuf
60 g de chapelure
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre, au goût
Huile d’olive, pour la cuisson
200 g de yaourt nature (type grec)
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, pour la sauce
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la feta, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, la farine, le sel et le poivre.
- Former des boulettes de la taille d’une noix.
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les boulettes 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Préparer la sauce : mélanger dans un bol le yaourt, le curry, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Servir les boulettes chaudes avec la sauce au yaourt curry-menthe.
Notes
- Pour plus de croustillant, roulez les boulettes dans un peu de chapelure avant cuisson.
- Cuisson au four possible : 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- La recette peut être adaptée sans gluten en remplaçant farine et chapelure.
- La sauce peut être préparée sans curry, avec paprika ou simplement citron et menthe.
- Les boulettes se conservent 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées à la poêle ou au four.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 4 boulettes avec sauce)
- Calories: 230
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 55mg
