Why You’ll Love This Recipe

Une recette rapide prête en seulement 30 minutes.
Des ingrédients simples et économiques.
Un plat végétarien savoureux qui plaira à tous.
Peut être servi en apéritif, en entrée ou en plat principal.
Accompagné d’une sauce fraîche et parfumée qui sublime les boulettes.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Courgettes râpées et égouttées
Feta émiettée
Œuf
Chapelure
Ail haché
Persil frais haché
Farine
Sel et poivre
Huile d’olive pour la cuisson
Yaourt nature (type grec)
Curry en poudre
Menthe fraîche hachée
Jus de citron
Sel et poivre pour la sauce

Directions

Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la feta, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, la farine, le sel et le poivre.
Former des boulettes de la taille d’une noix.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Cuire les boulettes environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yaourt, le curry, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajuster selon le goût.
Servir les boulettes bien chaudes accompagnées de la sauce au curry et à la menthe.

Servings and timing

Portions : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Variations

Ajouter de la coriandre ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
Remplacer la feta par du fromage de chèvre frais pour une touche différente.
Cuire les boulettes au four pour une version plus légère et moins grasse.
Incorporer des épices supplémentaires comme le paprika ou le cumin.
Servir avec une autre sauce, par exemple un tzatziki classique ou une sauce tomate épicée.

Storage/Reheating

Conserver les boulettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer à la poêle ou au four pour leur redonner du croustillant.
La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frais 2 jours.
Congélation possible, mais la texture des courgettes peut légèrement changer après décongélation.

FAQs

1. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez former les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

2. Peut-on cuire les boulettes au four ?

Absolument, faites-les cuire à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

3. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, du fromage de chèvre frais ou même de la ricotta peuvent être utilisés.

4. Comment éviter que les boulettes ne se défassent à la cuisson ?

Veillez à bien égoutter les courgettes râpées et ajoutez un peu plus de chapelure si la préparation est trop humide.

5. La recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?

Oui, en remplaçant la chapelure et la farine par des alternatives sans gluten.

6. Quelle huile est idéale pour la cuisson ?

L’huile d’olive fonctionne bien, mais une huile neutre comme l’huile de tournesol peut aussi être utilisée.

7. Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, mais elles doivent être soigneusement décongelées et pressées pour éliminer l’excès d’eau.

8. La sauce peut-elle être préparée sans curry ?

Oui, vous pouvez remplacer le curry par du paprika fumé ou simplement la laisser nature avec citron et menthe.

9. Comment rendre les boulettes encore plus croustillantes ?

Passez-les légèrement dans de la farine ou de la chapelure avant cuisson.

10. Peut-on servir ces boulettes froides ?

Elles sont meilleures chaudes, mais elles peuvent aussi être servies froides lors d’un pique-nique ou buffet.

Conclusion

Ces boulettes de courgettes et feta sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles allient la fraîcheur des légumes, la richesse de la feta et le parfum des herbes. Accompagnées de leur sauce au yaourt curry-menthe, elles sont parfaites pour un apéritif original ou un repas léger. Une recette simple et savoureuse à garder précieusement dans votre répertoire culinaire.

Boulettes courgettes feta Recette gourmande et rapide